Piano Nobile

Výjimečné místo pro výjimečné chvíle


Sezonní menu

Předkrm

Jahodové gazpacho, slanina guanciale, marinované jahody a černý pepř195 Kč
Mix letních salátů s fenyklem, meruňkami a pistáciovými oříšky 245 Kč
Mozarella di Buffala D.O.P. s cherry rajčátky245 Kč
Mozarella di Buffala D.O.P. s parmskou šunkou285 Kč

Hlavní chod

Talíř ryb a mořských plodů s listovým špenátem, rajčatovou omáčkou a rozpečenou bagetou 565 Kč
Konfitované králičí stehno s křupavou slaninou a bramborovo-hořčičným pyré 485 Kč

Dezert

Sněhové bezé s višňovým parfait a čokoládou 185 Kč

Menu

Předkrmy

Salát s čerstvým sýrem cottage, listy mladého špenátu, sladkým hráškem a bylinkovo-šalotkovým julienne195 Kč
Losos marinovaný v citronové trávě s avokádem, citrusovými segmenty a čerstvým koriandrem325 Kč
Terina z foie gras s omáčkou z portského vína, karamelizovaným hroznovým vínem a opečenou máslovou brioche325 Kč

Vegetariánské jídlo

Melanzane alla parmigiana325 Kč
Výběr sýrů s lanýžovým medem a ořechovým chlebem400 Kč

Hlavní chody

Rolované kuře s rozmarýnovým demi glace, kukuřičným pyré a medovým popcornem395 Kč
Vídeňský telecí řízek smažený na přepušteném másle s lehkým bramborovým salátem495 Kč
Grilovaný steak z hovězí svíčkové s omáčkou Albufera a listovým špenátem690 Kč
Jehněčí karé s karotkovým pyré, smržovým jus a zeleninou brunoise590 Kč

Dezert

Mille-feuille traditionnel195 Kč
Dorty, sorbety a zmrzlina dle denní nabídky

ČESKÉ SPECIALITY

Předkrmy

Grilovaní šneci s máslem z divokých bylin a česneku275 Kč
Pražská šunka s křenovým krémem a presovanými jablky195 Kč

Polévka

Houbová kulajda, pošírované vejce, čerstvý kopr195 Kč

Hlavní chody

Konfinované kachní stehno s červeným zelím a bramborovými špalíčky 425 Kč
Svíčková s tradiční omáčkou z kořenové zeleniny, karlovarským knedlíkem a brusinkovým coulis485 Kč

Dezert

Palačinka s meruňkovou marmeládou a domácí zmrzlinou165 Kč