Piano Nobile

Výjimečné místo pro výjimečné chvíle


Sezónní denní nabídka

Předkrmy

Terina z foie gras s omáčkou z portského vína a karamelizovaným hroznovým vínem339 Kč
Salát z marinovaných lišek a květáku s křupavou slaninou a krutony239 Kč
Zapečený kozí sýr s rukolou a cherry rajčátky289 Kč

Polévka

Humrový krém s chipsy z jeruzalemského artyčoku a vinnou pěnou199 Kč

Hlavní chody

Houbové rizoto s parmezánem299 Kč
Grilované filátko z tresky s rajčatovým concasse389 Kč
Tagliata s liškami, rukolou, pecorinem a grilovaným chlebem459 Kč
„Filetto alla Rossini“ hovězí filet marinovaný ve víně Marsala s černým lanýžem a chřestem599 Kč

Dezerty

Malinové Mille-feuille s čokoládovou omáčkou a ananasovým sorbe149 Kč

TRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ

Předkrmy

Pražská šunka s křenovým krémem a presovanými jablky229 Kč
Domácí paštika s kachními játry, brusinkovou omáčkou a opečeným chlebem249 Kč

Polévka

Houbová kulajda, pošírované vejce, čerstvý kopr159 Kč

Salát

Salát s čerstvým sýrem, listy mladého špenátu, sladkým hráškem a bylinko šalotkovým julienne219 Kč

Hlavní chody

Konfitované kachní stehno s červeným zelím, bramborovými špalíčky a vídeňskou cibulkou369 Kč
Originální plzeňský hovězí guláš se špekovým knedlíkem259 Kč
Svíčková hovězí pečeně s karlovarským knedlíkem a brusinkovým coulis319 Kč
Konfitovaný bůček ze selátka, trhaný chléb, omáčka ze šalotky, bílé dušené zelí s kapustou, křenová pěna379 Kč
Grilovaná filátka z candáta s lanýžovým pórkem, celerovým pyré a opečeným mandlovým brambůrkem459 Kč

Specialita šéfkuchaře

Pečené rolované kukuřičné kuře s restovanými lesními houbami, čerstvým listovým špenátem, rozmarýnovým glazé a máslovou kaší349 Kč
Telecí řízek maršála Radeckého s lehkým bramborovým salátem, ančovičkou a citronem399 Kč

Dezerty

Jablečný závin s karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou129 Kč
Povidlové taštičky sypané mákem, strouhankou a máslem149 Kč
Dorty, sorbety a zmrzlina dle denní nabídky

Sýry

Variace regionálních sýrů s lanýžovým medem a ovocným chlebem379 Kč