Piano Nobile

Výjimečné místo pro výjimečné chvíle


Sezónní denní nabídka

Předkrm

Carpaccio z chobotnice s pomerančovým kaviárem, mořskými řasami a olivovým olejem249 Kč
Restované krevety s šafránovo-česnekovou máslovou omáčkou a míchaným salátkem339 Kč

Polévka

Krém z Jeruzalemského artyčoku s foie gras a chipsy129 Kč

Hlavní chody

Grilovaná filátka ze štiky s dýňovým pyré, krémovými smrži a telecím demi glace389 Kč
Telecí rib-eye se zelenými fazolkami se slaninou, opečenými brambory a tymiánovým jus479 Kč
Ravioli plněné špenátem a ricottou s čerstvou šalvejí a máslovou omáčkou239 Kč

Dezerty

Skořicové parfait s višňovou omáčkou129 Kč

TRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ

Předkrmy

Pražská šunka s křenovým krémem a presovanými jablky229 Kč
Domácí paštika s kachními játry, brusinkovou omáčkou a opečeným chlebem249 Kč

Polévka

Houbová kulajda, pošírované vejce, čerstvý kopr159 Kč

Salát

Salát s čerstvým sýrem, listy mladého špenátu, sladkým hráškem a bylinko šalotkovým julienne219 Kč

Hlavní chody

Konfitované kachní stehno s červeným zelím, bramborovými špalíčky a vídeňskou cibulkou369 Kč
Originální plzeňský hovězí guláš se špekovým knedlíkem259 Kč
Svíčková hovězí pečeně s karlovarským knedlíkem a brusinkovým coulis319 Kč
Konfitovaný bůček ze selátka, trhaný chléb, omáčka ze šalotky, bílé dušené zelí s kapustou, křenová pěna379 Kč
Grilovaná filátka z candáta s lanýžovým pórkem, celerovým pyré a opečeným mandlovým brambůrkem459 Kč

Specialita šéfkuchaře

Pečené rolované kukuřičné kuře s restovanými lesními houbami, čerstvým listovým špenátem, rozmarýnovým glazé a máslovou kaší349 Kč
Telecí řízek maršála Radeckého s lehkým bramborovým salátem, ančovičkou a citronem399 Kč

Dezerty

Jablečný závin s karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou129 Kč
Povidlové taštičky sypané mákem, strouhankou a máslem149 Kč
Dorty, sorbety a zmrzlina dle denní nabídky

Sýry

Variace regionálních sýrů s lanýžovým medem a ovocným chlebem379 Kč