Piano Nobile

Výjimečné místo pro výjimečné chvíle


Sezónní denní nabídka - Dýňové menu

Předkrm

Marinovaná dýně s balsamikovou redukcí a citronovým crème fraîche189 Kč

Polévka

Dýňový krém s praženými semínky a dýňovým olejem99 Kč

Hlavní chody

Dýňové ravioli s parmezánem a bylinkami199 Kč
Grilovaný mořský vlk s dýňovým purée a restovaným smržem389 Kč
Pečený dančí hřbet, glazírovaná dýně, brambory Grenaille, rozmarýnový jus599 Kč

Dezerty

Dýňové cappuccino s meringue149 Kč

TRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ

Předkrmy

Pražská šunka s křenovým krémem a presovanými jablky229 Kč
Domácí paštika s kachními játry, brusinkovou omáčkou a opečeným chlebem249 Kč

Polévka

Houbová kulajda, pošírované vejce, čerstvý kopr159 Kč

Salát

Salát s čerstvým sýrem, listy mladého špenátu, sladkým hráškem a bylinko šalotkovým julienne219 Kč

Hlavní chody

Konfitované kachní stehno s červeným zelím, bramborovými špalíčky a vídeňskou cibulkou369 Kč
Originální plzeňský hovězí guláš se špekovým knedlíkem259 Kč
Svíčková hovězí pečeně s karlovarským knedlíkem a brusinkovým coulis319 Kč
Konfitovaný bůček ze selátka, trhaný chléb, omáčka ze šalotky, bílé dušené zelí s kapustou, křenová pěna379 Kč
Grilovaná filátka z candáta s lanýžovým pórkem, celerovým pyré a opečeným mandlovým brambůrkem459 Kč

Specialita šéfkuchaře

Pečené rolované kukuřičné kuře s restovanými lesními houbami, čerstvým listovým špenátem, rozmarýnovým glazé a máslovou kaší349 Kč
Telecí řízek maršála Radeckého s lehkým bramborovým salátem, ančovičkou a citronem399 Kč

Dezerty

Jablečný závin s karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou129 Kč
Povidlové taštičky sypané mákem, strouhankou a máslem149 Kč
Dorty, sorbety a zmrzlina dle denní nabídky

Sýry

Variace regionálních sýrů s lanýžovým medem a ovocným chlebem379 Kč