Piano Nobile

Výjimečné místo pro výjimečné chvíle


Original Richter Menu

Studené předkrmy

Hovězí tartar / lanýžová majonéza / lískový oříšek / smažený žloutek345 Kč
Parfait z foie gras / brioška / hruška / bílá broskev345 Kč
Losos Gravlax / fenykl / avokádo / okurka / wasabi325 Kč

Teplé předkrmy

Šneci / bylinkové máslo / šalotka325 Kč
Foie gras / kachní škvarky / pistácie / pošírované jablko / brioška395 Kč

Salát

Zelená papája / mango / mrkev / krevety / wakame řasy395 Kč

Polévka

Mušle sv.Jakuba / popcorn / baby kukuřičky / sušená rajčata295 Kč

Hlavní chody

Perlička / morek / papriková omáčka / kroketa / krupicový knedlíček525 Kč
Kachní prso / batáty / ostružinová omáčka / kadeřávek525 Kč
Hovězí steak Rossini / Périgueux omáčka / foie gras / brioška / máslová pěna745 Kč
Jelení hřbet / špenátová crepe / kořeněný jus / mandlový škubánek655 Kč

Ryba

Ryba dle denní nabídky od575 Kč

Vegetarian

Portobello / grenaille / karotka / císařské lusky / květák / curry345 Kč
Risotto / šafrán / fava fazolky / hříbková espuma 385 Kč

Dezerty dle denní nabídky